ครีมบรูเล่ใช้ราเมกิ้นขนาดไหนคะ?
Crème brûlée อบแบบดั้งเดิมใน กว้าง ramekin ตื้น. หากคุณวางแผนที่จะทำที่บ้าน คุณจะต้องลงทุนบางส่วน หม้อเซรามิกขนาด 4 ถึง 6 ออนซ์ที่ลึกกว่าที่ใช้สำหรับพุดดิ้งและ pots de crème อื่นๆ ส่วนใหญ่นั้นไม่สามารถทดแทนได้เพียงพอ
ขนาดมาตรฐานของ ramekin คืออะไร?
ปกติแล้วพวกมันจะกลม แต่ท้องฟ้าเป็นข้อจำกัดในปัจจุบันสำหรับรูปทรงแปลกใหม่ โดยจะมีความกว้างตั้งแต่ 7 ถึง 15 ซม. (3 ถึง 6 นิ้ว) โดยทั่วไปแล้วจะกว้างกว่าสูง ขนาดปริมาตรโดยทั่วไปคือ 90 มล. 135 มล. 150 มล. และมากถึง 200 มล. (3 ออนซ์ 4 1/2 ออนซ์ 5 ออนซ์ 7 ออนซ์)
ขนาดที่ดีที่สุดสำหรับ ramekin คืออะไร?
หากคุณกำลังจะตุนเพียงขนาดเดียว a ราเมกิน 6 ออนซ์ น่าจะเป็นตัวเลือกเอนกประสงค์ที่ดีที่สุด เหมาะสำหรับทำของหวานแบบเสิร์ฟเดี่ยว ราเมกินส์ขนาดใหญ่เหล่านี้เหมาะสำหรับพายหม้อขนาดเท่ามื้อกลางวันและอาหารมื้อเล็กๆ อื่นๆ
คุณต้องการ ramekins สำหรับ creme brulee หรือไม่?
ราเมกินส์: ramekins ขนาดเล็กรับประกัน คัสตาร์ดทำอาหารได้เท่าๆ กัน แม้ว่าคุณสามารถใช้จานเซรามิกขนาดใหญ่แทนได้ ฉันชอบใช้เส้นราเมกิ้นแบบกว้างและตื้นแต่ละอัน ดังนั้นจึงมีพื้นที่ผิวมากกว่าสำหรับน้ำตาลคาราเมล
Crème Brûlée สูตร
ฉันสามารถใช้ชามแก้วแทน Ramekins ได้หรือไม่?
จานแก้ว Pyrex สามารถใช้แทนราเมกินได้ ตราบใดที่มีรูปร่างและขนาดที่เหมาะสมกับสูตรและจานที่คุณทำ อีกทางหนึ่ง หากคุณเพียงแค่ทำของอร่อยให้ตัวเองหรือครอบครัว คุณสามารถใช้จาน pyrex ขนาดใหญ่แทนได้
ราเมกินขนาด 6 ออนซ์มีขนาดเท่าไหร่?
ขนาดที่สมบูรณ์แบบสำหรับของหวานทั้งหมด: ramekins 6 ออนซ์ชุดวัด เส้นผ่านศูนย์กลาง 3.5" และ 2" H. เหมาะสำหรับการเสิร์ฟน้ำจิ้ม ซัลซ่า น้ำสลัด ซอส อาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง Crème Bulée ซูเฟล่ คัสตาร์ด พุดดิ้ง พายหม้อกึ่งสำเร็จรูป และพายผลไม้
คุณสามารถใส่ ramekins ลงในเตาอบได้หรือไม่?
ตั้งแต่นั้นมา ความนิยมก็เพิ่มขึ้นสำหรับการใช้งานหลายอย่างทั้งในและนอกห้องครัว ทำจากเซรามิกที่ทนทาน กระจกนิรภัย เมลามีนหรือพอร์ซเลน แรมกินส์ใช้ได้กับเตาอบ เครื่องล้างจาน ไมโครเวฟ และช่องแช่แข็ง มีหลายสีและขนาดตั้งแต่ 1.5 ถึง 7 ออนซ์
ราเมกิ้น 10 ออนซ์ ใหญ่แค่ไหน?
ขนาดสำหรับ ramekins 10 ออนซ์คือ 4.25 x 4.25 x 2.375 นิ้ว.
ใช้อะไรแทนราเมกิ้นได้บ้าง?
ทดแทน Ramekins
- คุณสามารถใช้คีช/จานประหม่าขนาด 6 ออนซ์ สี่เหลี่ยม กลม หรือรูปหัวใจ ...
- หรือ - คุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานขนาดใหญ่จานเดียว เช่น หม้อตุ๋นแบบตื้นหรือจานอบอื่นๆ
ทำไมครีมบรูเล่ของฉันถึงมีรสชาติเหมือนไข่ไก่?
เมื่อคัสตาร์ดได้รสชาติเหมือนไข่ มันคือ เพราะปรุงนานเกินไป. เหมือนกับครีมแองเกลส ซึ่งคุณจะต้องเอาไข่และครีมที่ผสมไว้ออกในวินาทีที่หม้อมีอุณหภูมิที่เหมาะสม มิฉะนั้นคุณจะต้องปรุงไข่แดงและไม่เพียงแต่จะมีรสชาติของไข่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงชิ้นส่วนของไข่ด้วย ไข่ต้ม.
คุณสามารถอบครีมบรูเล่ได้หรือไม่?
ฟรองซัวส์กล่าวว่าครีมบรูเล่ที่สมบูรณ์แบบ จะเนียนกริบ. “สิ่งที่จับช้อน สิ่งที่เนียนมากบนจานสี” เขากล่าว “ถ้ามันสุกเกินไป คุณจะได้อะไรที่เป็นเม็ดๆ นั่นไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการ”
ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าราเมกินปลอดภัยในเตาอบ?
มองหาชามที่ทำเครื่องหมายว่าไม่เข้าเตาอบ เมื่อซื้อภาชนะใส่อาหารหรือชามทำอาหาร หากบรรจุภัณฑ์ไม่ได้ระบุชัดเจนว่าชามสามารถใช้กับเตาอบได้ ให้มองหารูปภาพที่ด้านล่างของชาม
ชามอะไรเข้าเตาอบได้?
ชามที่ทำจาก .นั้นปลอดภัย กระจกนิรภัย สโตนแวร์หรือพอร์ซเลน เข้าได้ทั้งเตาอบและไมโครเวฟ สูงสุด 572F. พอร์ซเลนทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิสุดขั้วได้ถึง 350F เราขอแนะนำให้คุณวางจานของคุณในขณะที่เตาอบกำลังร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างมาก
ramekins สามารถใส่ในหม้อทอดอากาศได้หรือไม่?
4 ออนซ์ ราเมกินส์หรือถ้วยซูเฟล่เหมาะสำหรับการทำไข่อบในหม้อทอดอากาศของคุณ มีขนาดเล็กพอที่จะเก็บไข่ได้เพียง 1 หรือ 2 ฟองเท่านั้น และให้ความร้อนสม่ำเสมอ แม้ว่าพวกมันจะร้อนมาก ดังนั้นอย่าลืมใช้ที่คีบคีบดึงออกจากตะกร้าหม้อทอดอากาศอย่างระมัดระวัง
ราเมกิน 4 ออนซ์คืออะไร?
ขนาดที่สมบูรณ์แบบสำหรับเสิร์ฟของหวานและ SOUFFLES: ramekins ขนาด 4 ออนซ์ ( ถ้วย) เส้นผ่านศูนย์กลาง 3.75 และสูง 1.5. ... พอร์ซเลนเคลือบอย่างหนาสามารถจัดการได้ทุกอย่าง: ราเมกินส์เหล่านี้เคลื่อนตัวได้ง่ายจากเตาอบ ไปยังไมโครเวฟ จากนั้นไปยังช่องแช่แข็งโดยไม่ทำให้เหงื่อออก
ถ้วยมีกี่ออนซ์?
หนึ่งถ้วยเท่ากับ 8 ออนซ์เหลว เท่ากับ 1/2 ไพน์ = 237 มล. = 1 ถ้วย เท่ากับ 8 ออนซ์ของเหลว เป็นผลให้มีกี่ออนซ์ในถ้วยคือแปดออนซ์ของเหลว
ฉันสามารถใช้กระป๋องมัฟฟินแทน ramekins ได้หรือไม่?
ถ้าไม่มีราเม็งก็ใช้ มัฟฟินแพน.
จาระบีถาดมัฟฟิน 6 ถ้วยและโรยด้วยผงโกโก้เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กลาวาเกาะติด
ฉันสามารถใช้กระป๋องมัฟฟินแทน ramekins สำหรับ creme brulee ได้หรือไม่?
ถ้าคุณไม่มี ramekins จานเสิร์ฟที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบแบบตื้นจะได้ผล เช่นกัน. ยิ่งจานลึกเท่าไหร่ก็ยิ่งปรุงนานขึ้นเท่านั้น ควรใช้จานที่มีความสูงไม่เกิน 3 นิ้วและมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 2 นิ้ว เพื่อที่คุณจะได้มีพื้นที่ผิวเพียงพอสำหรับโรยหน้าด้วยน้ำตาล
คุณจะทราบได้อย่างไรว่าแก้วปลอดภัยในเตาอบ?
อย่างหนึ่ง คุณควร ตรวจสอบเครื่องแก้วของคุณว่ามีรอยแตกหรือรอยขีดข่วนหรือไม่ ก่อนที่จะใช้มัน แม้แต่การใช้เตาอบที่ปลอดภัยก็ไม่สามารถปกป้องกระจกที่ใกล้จะแตกได้ และแก้วที่ใกล้จะแตกก็มีแนวโน้มว่าจะแตกเป็นเสี่ยงเมื่อโดนความร้อนสูง นอกจากนี้ จานแก้วหลายใบที่ติดฉลากว่าปลอดภัยสำหรับเตาอบยังมีการจำกัดอุณหภูมิ
วิธีการใช้ brulee โดยไม่มีเครื่องเป่าลม?
อุ่นไก่เนื้อของคุณให้ร้อนจัด และวางตะแกรงไว้ข้างใต้ มั่นใจ คัสตาร์ดเย็นจัดมาก - ค้างคืนตามอุดมคติ คุณต้องระมัดระวังไม่ให้จานแตก และคุณจะได้สีและคาราเมลน้อยกว่าการใช้คบเพลิง แต่วิธีนี้ก็ยังเป็นวิธีที่ใช้ได้จริงมาก