คุณสามารถกินแซลมอนสีชมพูเล็กน้อยได้ไหม
ไม่มีปัญหาถ้าคุณกินแซลมอนที่ปรุงแล้วบางส่วน. ปลาแซลมอนไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ แม้ว่าคุณจะรับประทานดิบๆ ดังนั้นการรับประทานปลาแซลมอนที่ปรุงแล้วบางส่วนจะไม่ส่งผลต่อคุณ
ปลาแซลมอนควรยังคงเป็นสีชมพูหรือไม่?
การตรวจสอบสีและพื้นผิว
ข้างในสีแซลมอนสุกจะเป็นสีขาวอมชมพูด้านนอกและ ข้างในสีชมพูโปร่งแสง. หากเนื้อสันในของคุณยังเป็นสีชมพูเข้มอยู่ด้านนอก แสดงว่าจำเป็นต้องปรุงเพิ่ม ถ้าไฟสว่าง ด้านในจะเป็นสีชมพูขุ่นๆ แสดงว่าสุกเกินไป
เป็นไปได้ไหมถ้าปลาแซลมอนปรุงไม่สุกเล็กน้อย?
เราไม่แนะนำให้บริโภคปลาดิบหรือปลาที่ปรุงไม่สุก — รวมทั้งปลาแซลมอน — เพราะอาจเพิ่มความเสี่ยงของการเจ็บป่วยจากอาหาร แต่ถ้าทนไม่ไหว อย่าลืมดมแล้วจับ ... ปลาแซลมอนป่าที่แช่แข็งและจับอย่างเหมาะสมจะไม่มีกลิ่น "คาว" เมื่อละลายแล้ว ให้จิ้มเนื้อ
แซลมอนกินได้มั้ยคะ ถ้าตรงกลางเป็นสีชมพู
ปลาแซลมอนจะเปลี่ยนจากโปร่งแสง (สีแดงหรือดิบ) เป็นทึบแสง (สีชมพู) เมื่อปรุง หลังจากทำอาหารได้ 6-8 นาทีแล้ว ให้ตรวจดูความสุกโดยการเอามีดคมๆ จิ้มส่วนที่หนาที่สุด ถ้าเนื้อเริ่มเป็นเกล็ดแต่ยังมีความโปร่งแสงอยู่ตรงกลางเล็กน้อยก็เสร็จเรียบร้อย มัน ไม่ควร อย่างไรก็ตามดูดิบ
ข้อผิดพลาดที่ทุกคนทำเมื่อปรุงแซลมอน
การปรุงแซลมอนมีเดียมแรร์ปลอดภัยหรือไม่?
แม้ว่าฉันจะชอบแซลมอนลวก แต่อันนี้ก็มีสีชมพูอมชมพูและดูเปียกอยู่ตรงกลาง ... เชฟแนะนำให้กิน แซลมอนมีเดียมหรือแรร์ปานกลาง เพราะมันมีรสชาติที่ดีที่สุดเมื่อข้างนอกเป็นขุย กับตรงกลางชื้นที่ละลายในปากของคุณ
คุณจะบอกได้อย่างไรว่าปลาแซลมอนทำโดยไม่มีเทอร์โมมิเตอร์หรือไม่?
ไม่จำเป็นต้องใช้รังสีที่นี่ วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบว่าปลาแซลมอนของคุณปรุงเสร็จแล้วหรือไม่คือการกดเบาๆ ที่ด้านบนของเนื้อด้วยส้อมหรือนิ้วของคุณ ถ้าเนื้อสะเก็ดปลาแซลมอนแปลว่า แยกได้ง่ายตามเส้นสีขาวที่ลากผ่านเนื้อปลา (แถบไขมันปลา) หุงเสร็จแล้ว
คุณปรุงปลาแซลมอนทั้งสองด้านหรือไม่?
เพื่อให้ได้ผิวที่อร่อย อย่าลืมปรุงหนังปลาแซลมอนของคุณ คว่ำหน้าลงบนเตาโดยใช้ไฟปานกลางถึงสูง. นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาซับให้แห้งและอยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนวางลงในกระทะ ทั้งสองอย่างนี้จะช่วยให้แน่ใจว่าหนังจะกรอบมาก
คุณจะแก้ไขปลาแซลมอนที่ปรุงไม่สุกได้อย่างไร?
ทางที่ดีควรอุ่นซ้ำช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำ ใส่ปลากรอบ เบเกอรี่ แผ่นและอุ่นเตาอบ 275 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 15 นาที จนกว่าจะถึงอุณหภูมิภายใน 125°F ถึง 130°F ปฏิบัติตามคำแนะนำนี้: ใช้ความเร็วต่ำและช้าๆ เมื่ออุ่นเนื้อปลาแซลมอนที่เหลือเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่แห้ง
คุณสามารถป่วยจากปลาแซลมอนที่ปรุงไม่สุกได้หรือไม่?
เช่นเดียวกับอาหารทะเลทุกประเภท ปลาแซลมอนสามารถสัมผัสกับการปนเปื้อนของแบคทีเรียหรือไวรัสได้ซึ่งอาจทำให้เจ็บป่วยเล็กน้อยถึงรุนแรงได้เมื่อคุณกินปลาดิบ
มีเดียมแรร์สำหรับปลาแซลมอนคืออะไร?
ปลาแซลมอนของคุณที่อุณหภูมิ 110 ถึง 125 องศาฟาเรนไฮต์ เป็นของหายากปานกลาง เนื้อเยื่อเกี่ยวพันระหว่างชั้นของเนื้อเริ่มอ่อนลง และหากคุณใส่เครื่องมือทดสอบเค้กหรือไม้จิ้มฟันเข้าไปในเนื้อ เนื้อปลาควรจะเลื่อนเข้าและออกโดยไม่มีแรงต้านทาน เนื้อค่อนข้างทึบแต่ยังคงความชุ่มฉ่ำและชุ่มชื้นโดยไม่มีสีชอล์คหรือเป็นเส้นๆ
คุณรู้ได้อย่างไรว่าคุณกินปลาแซลมอนที่ไม่ดี?
อาการจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยปกติภายในหนึ่งชั่วโมงหลังจากกินปลาบูด และโดยทั่วไปจะรวมถึง แดง, คัน, ผื่น, ปวดหัว, หัวใจเต้นเร็วหรือผิดปกติ, เวียนศีรษะ, เหงื่อออก, แสบร้อนในปากและลำคอ, ท้องร่วง, คลื่นไส้, อาเจียน, และปวดท้อง.
ปลาแซลมอนที่ปรุงไม่สุกอยู่ได้นานแค่ไหน?
ปลาแซลมอนอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน? แซลมอนดิบหรือปรุงสุกดีในตู้เย็นสำหรับ ประมาณสองวัน. อย่าพยายามกินมันหลังจากวันที่สาม เพราะอาจจะไม่ปลอดภัย
วิธีทำแซลมอนดิบตรงกลาง?
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ ...
- วางปลาแซลมอน (คว่ำถาดอบหรือกระทะเหล็กหล่อด้านหนัง ราดน้ำมันให้ทั่วด้านบนของเนื้อปลาแซลมอน ...
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้า (หรือเครื่องปรุงรสเคจันแล้วนำไปอบ
- นำเข้าอบ 10-15 นาที
ฉันสามารถกินปลาแซลมอนปรุงสุกหลังจาก 5 วันได้หรือไม่?
USDA ระบุว่าควรรับประทานปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้ว ภายในสามถึงสี่วัน. อย่างไรก็ตาม ในทางเทคนิค คุณสามารถเก็บอาหารที่เหลือไว้ได้นานถึงเจ็ดวัน ถึงแม้ว่าคุณจะต้องประนีประนอมทั้งรสชาติและความปลอดภัย
นานแค่ไหนที่คุณควรปรุงปลาแซลมอนในแต่ละด้าน?
เพิ่มความร้อนให้สูงปานกลาง วางปลาแซลมอนโดยหงายหนังขึ้นในกระทะ ปรุงจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง ประมาณ 4 นาที. พลิกปลาด้วยไม้พายแล้วปรุงอาหารจนรู้สึกแน่นเมื่อสัมผัสและผิวจะกรอบหากต้องการ ประมาณ 3 นาที
จะดีกว่าที่จะอบหรือทอดปลาแซลมอน?
ย่างเนื้อปลาแซลมอนใน เตาอบ ให้ปลาสวยงามฉ่ำที่ไม่ต้องคอยเอาใจใส่ตลอดเวลา วิธีนี้ ซึ่งเราแนะนำหากคุณกำลังปรุงเนื้อปลาสี่หรือน้อยกว่านั้น ให้คุณผัดปลาในกระทะบนเตาตั้งพื้นก่อน ซึ่งจะทำให้หนังกรอบน่ารับประทาน
อุณหภูมิที่ดีที่สุดที่จะปรุงปลาแซลมอนคืออะไร?
เปิดเตาอบที่ 450 องศา F. ปรุงรสปลาแซลมอนด้วยเกลือและพริกไทย วางปลาแซลมอนโดยคว่ำด้านที่ติดหนังลงบนถาดรองอบแบบเคลือบสารกันติด หรือในกระทะที่มีด้ามจับกันการติดเตาอบ อบจนปลาแซลมอนสุกประมาณ 12 ถึง 15 นาที
ปลาแซลมอนมีอุณหภูมิเท่าไร?
ใส่เทอร์โมมิเตอร์ในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อแล้วมองหาเพื่ออ่านอุณหภูมิของ 120 °F สำหรับหายากปานกลาง โดยส่วนตัวแล้ว ฉันชอบปรุงปลาแซลมอนด้วยอุณหภูมิที่สูงขึ้นในระยะเวลาอันสั้น และปรุงมันเหมือนสเต็ก
สิ่งที่เป็นสีขาวที่ออกมาจากปลาแซลมอนคืออะไร?
สิ่งที่ขาวบนแซลมอนเรียกว่า อัลบูมิน.
อัลบูมินเป็นโปรตีนที่มีอยู่ในปลาในรูปของเหลวเมื่อมันดิบ แต่จะจับตัวเป็นก้อนและกลายเป็นกึ่งแข็งเมื่อคุณให้ความร้อนกับปลาแซลมอน ไม่ว่าจะอยู่ในเตาอบ บนเตา หรือบนตะแกรง
คุณกินหนังปลาแซลมอนหรือไม่?
หนังปลาแซลมอนถือว่ากินได้อย่างปลอดภัย. ผิวหนังประกอบด้วยแร่ธาตุและสารอาหารที่เหมือนกันมากกว่าที่มีอยู่ในปลาแซลมอน ซึ่งอาจเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารทุกประเภท
ปลาแซลมอนควรปรุงสุกดีแค่ไหน?
ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริการะบุว่าส่วนที่หนาที่สุดของชิ้นปลาแซลมอนที่ปรุงสุกควรมีขั้นต่ำ อุณหภูมิภายใน145˚F- จะเป็นชิ้นปลาที่เนื้อแน่นและละเอียดมาก
เป็นไปได้ไหมที่จะกินปลาหายากปานกลาง?
ปลาสดแน่นๆ เช่น ทูน่าและแซลมอน ปรุงให้สุกในระดับปานกลางได้ก็อร่อย (หรือดิบเหมือนในซูชิ) ในขณะที่ปลาสดละเอียดอ่อนเช่นปลาค็อดและปลากะพงขาวมักมีรสชาติที่ดีที่สุดในระดับปานกลางถึงปานกลาง
คุณกินสเต็กปลาแซลมอนดิบได้ไหม
แซลมอนก็ได้ กินดิบเป็นซาซิมิหรือซูชิ (ซื้อสดที่สุดเท่าที่จะหาได้) หมักด้วยน้ำตาลและผักชีฝรั่งเพื่อทำกราแวดแลกซ์ หรือลวก ผัด ย่าง อบหรือตุ๋น
ปลาแซลมอนดิบดีหลังจาก 3 วันหรือไม่?
ปลาแซลมอนและปลาและอาหารทะเลอื่นๆ ไม่ได้เก็บไว้นานนัก — อย่างมากที่สุด สด แซลมอนดิบจะอยู่ได้สองวันในตู้เย็นของคุณ. เพื่อความปลอดภัย หากคุณซื้อปลาแซลมอนสด ให้วางแผนปรุงในคืนเดียวกัน ปลาแช่แข็งควรละลายและปรุงสุกในวันเดียวกัน