เนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านการอบปลอดภัยหรือไม่?
รับประทานเนื้อโคลด์คัทในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำ ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ 'ไม่ผ่านการปรุง' เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งและโรคหัวใจ. ... นั่นเป็นเพราะเนื้อโคลด์คัตทั้งหมดเป็นเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น เบคอนและฮอทดอก การกินพวกมันเป็นประจำ—แม้ในปริมาณที่น้อยกว่าที่คุณใส่ในแซนวิช—จะเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งได้อย่างชัดเจน
อะไรจะดีไปกว่าสำหรับคุณ เนื้อบ่มหรือไม่บ่ม?
บางคนเชื่อ เนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านการบ่ม มีสุขภาพดีขึ้น แต่นั่นเป็นเรื่องของการโต้เถียงกันจริงๆ เพราะไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่แน่ชัดที่จะพิสูจน์ได้ว่าเนื้อสัตว์ที่บ่มแล้วไม่แข็งแรง
ไม่รักษาดีกว่ารักษาหรือไม่?
อย่างที่คุณเห็น เนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านการบ่มไม่ได้ 'ดี' ไปกว่าเนื้อสัตว์ที่บ่มแล้วแต่อย่างใด. หากคุณระมัดระวังเรื่องสารเคมีเจือปนในอาหาร คุณอาจรู้สึกสบายใจกับเนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ง แต่ถ้าคุณต้องการไก่งวงแท้ปลอดสารไนเตรท ให้เลือกเนื้อสดหรืออะไรที่ปรุงด้วยสารสกัดจากผลไม้และเครื่องเทศ
Uncured หมายถึงอะไรในเนื้อสัตว์?
แฮมไม่ผ่านการบ่มคือ ไม่ได้ฉีดน้ำเกลือ ควัน หรือเครื่องปรุงที่มีสารเคมีเหมือนกัน ที่ใช้ในเนื้อหมัก เมื่อซื้อแฮมที่บ่มแล้ว คุณอาจสังเกตเห็นว่ามันมีสีที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่ต่างไปจากเดิมเล็กน้อยจากแฮมที่คุณเคยชินเล็กน้อย
ข้อเท็จจริงและตำนานเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านการแปรรูป (อาหารแคลอรี่ 700 มื้อ) DiTuro Productions
ประโยชน์ของเนื้อ uncured คืออะไร?
พวกเขา ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารแปรรูป. อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณบริโภคไนไตรต์ จะนำไปสู่การก่อตัวของไนโตรซามีนในร่างกายของคุณ ซึ่งสามารถเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งได้ นั่นคือจุดที่ผลประโยชน์ด้านสุขภาพของเบคอน "ไม่ได้รับการรักษา" สิ้นสุดลง
อะไรทำให้บางสิ่งไม่หายขาด?
เนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านการบ่ม:
- ใช้สารกันบูดจากธรรมชาติ เช่น ผงขึ้นฉ่าย ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นไนไตรต์เมื่อผ่านกรรมวิธี ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการบ่มจึงมีป้ายกำกับว่า “ไม่เติมไนเตรตหรือไนไตรต์ ยกเว้น ที่อยู่ในผงขึ้นฉ่ายหรือน้ำผลไม้ตามธรรมชาติ” - มีอายุการเก็บรักษาสั้นลง - มักจะมีโซเดียมมากกว่าเพื่อป้องกันการเน่าเสีย
ไวน์ที่ไม่ผ่านการบ่มคืออะไร?
เมื่อคุณเห็นคำว่า "ไม่รักษา" บนฉลากอาหารที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ของฮอทดอกหรือไส้กรอกซาลามิที่คุณโปรดปราน นั้นในทางเทคนิคแล้วหมายความว่า ไม่มีการเติมโซเดียมไนไตรท์หรือเกลือที่ผลิตขึ้นอื่นๆ.
uncured ในเบคอนหมายความว่าอย่างไร?
เบคอนที่ไม่ผ่านการบ่มคือ เบคอนที่ไม่ผ่านการบ่มด้วยโซเดียมไนไตรท์. ... เบคอนไม่ผ่านการอบจะต้องมีป้ายกำกับว่า “เบคอนไม่ผ่านการบ่ม ไม่มีไนเตรตหรือไนไตรต์เพิ่ม” อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ได้หมายความว่าไม่มีไนไตรต์จากแหล่งที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ
เนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านการอบมีรสชาติแตกต่างกันหรือไม่?
โดยทั่วไปแล้วเบคอนที่ไม่ผ่านการอบจะถูกทิ้งไว้ในสถานะสีเขียวที่เป็นธรรมชาติมากกว่าเบคอนที่บ่มและอื่นๆ รสชาติเหมือนหมูสามชั้นเอง. นอกจากนี้ยังมักจะเค็มกว่าเบคอนอบเพราะหมูต้องนั่งในน้ำเกลือนานขึ้นเพื่อให้ได้รับการเก็บรักษาในระดับเดียวกัน
ทำไมไนเตรตถึงไม่ดี?
โซเดียมไนเตรท สารกันบูดที่ใช้ในเนื้อสัตว์แปรรูปบางชนิด เช่น เบคอน เนื้อเจอร์กี้ และเนื้ออาหารกลางวัน สามารถเพิ่ม เสี่ยงโรคหัวใจ. คิดว่าโซเดียมไนเตรตอาจทำให้หลอดเลือดเสียหาย ทำให้หลอดเลือดแดงแข็งและแคบลง ซึ่งนำไปสู่โรคหัวใจ
ฮอทดอกหายและหายขาดต่างกันอย่างไร?
ฮอทดอกที่บ่มแล้วจะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยไนเตรตและไนไตรต์ ... เมื่อฉันทำฮอทดอกที่บ้าน ฉันมักจะเลือกใช้พันธุ์ที่ไม่ผ่านการบำบัด คุณสามารถหาฮอทดอกที่ไม่ได้รับการรักษาที่ซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นส่วนใหญ่ได้หากคุณรู้ว่าต้องมองหาพวกมัน ฮอทดอกที่ไม่ผ่านการบ่มไม่มีไนเตรตหรือไนไตรต์เทียม.
เบคอนที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคืออะไร?
สิ่งแรกที่ฉันต้องการมองหาเมื่อพยายามกินเบคอนที่ดีต่อสุขภาพคือ ซื้อเบคอนดิบ. นี่คือเบคอนที่ไม่มีโซเดียมไนเตรตเพิ่มเข้าไป นี่คือสิ่งที่ผู้ผลิตเบคอนส่วนใหญ่ใช้ในการรักษาและแต่งสีเบคอน - ให้สีชมพูสดใสสวยงาม
จำเป็นต้องปรุงเนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านการอบหรือไม่?
Salami 'Uncured' จำเป็นต้องปรุงหรือไม่? ไม่จำเป็นต้องปรุงซาลามี่ที่ไม่ผ่านการบ่ม. ... ซาลามี่ที่ไม่ผ่านการบ่มมีขายในร้านค้า แต่จริงๆ แล้ว มันหายขาดเพราะพวกเขาใช้เกลือเพื่อรักษาเนื้อ ในสหรัฐอเมริกา ขณะที่ฉันเขียนสิ่งนี้ หน่วยงานกำกับดูแลของ USDA ถือว่า 'หายขาด' เหมือนกับการใช้ไนเตรตเคมีสังเคราะห์
เป็นเนื้อหมูป่าจากประเทศจีน?
ยกเว้น Oscar Meyer และ Boar's Head เป็นเจ้าของ ที่สุด ของแบรนด์เนื้อสัตว์ระดับประเทศในสหรัฐฯ รวมถึง Esskay, Armour, Valleydale และ John Morell และอื่นๆ อีกมากมาย ...
เนื้อเดลี่ที่ดีต่อสุขภาพคืออะไร?
เนื้อเดลี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในแง่ของปริมาณไขมันก็เช่นกัน อกไก่งวง ด้วยไขมันเพียง 0.35 กรัมต่อออนซ์ อกไก่ พาสตรามิ และแฮมเป็นเนื้อโคลด์คัทไขมันต่ำอื่นๆ โบโลญญาและซาลามี่มีปริมาณไขมันสูงสุดในบรรดาเนื้อสัตว์เดลี่ทั้งหมด อกไก่งวงมีโซเดียมน้อยที่สุด โดยมีโซเดียมเพียง 210 มก. ต่อชิ้น
เบคอนที่บ่มหรือไม่บ่มได้ดีกว่ากัน?
ในขณะที่ เบคอนที่ไม่ผ่านการบ่มก็ยังเป็นเบคอนที่บ่มมันผ่านกระบวนการที่แตกต่างกันมาก กระบวนการที่ดีกว่าสำหรับคุณและรสชาติที่มากกว่า! พูดง่ายๆ ว่าเบคอนที่ไม่ผ่านการบ่มคือเบคอนที่ไม่ผ่านการบ่มด้วยไนเตรตและไนไตรต์ที่สังเคราะห์
เบคอนที่ไม่ผ่านการบ่มเป็นเนื้อสัตว์แปรรูปหรือไม่?
ประเด็นคือ “เบคอนที่ไม่ผ่านการบ่มนั้นหายขาดได้จริง. มันรักษาให้หายขาดโดยใช้สิ่งเดียวกัน - ไนไตรท์ - ใช้ในเบคอนธรรมดา ... ในเบคอนธรรมดาและเนื้อสัตว์ที่บ่มแล้ว ไนไตรท์จะอยู่ในรูปของโซเดียมไนไตรท์ที่มนุษย์สร้างขึ้น แต่โมเลกุลของไนไตรต์นั้นเหมือนกันไม่ว่าจะมาจากแหล่งใด
เบคอนที่ไม่ผ่านการบ่มสามารถทำให้คุณป่วยได้หรือไม่?
เบคอนที่เพิ่งได้รับรสชาติของควันโดยไม่ได้รมควันจริงๆ อาจมีไม่ถึงอุณหภูมิภายในขั้นต่ำนั้น ซึ่งหมายความว่าอาจมีแบคทีเรียหรือปรสิตที่ทำให้คุณรู้สึกไม่สบาย และคุณจะได้รับ ป่วยหนักจากการกินดิบหรือปรุงไม่สุก เนื้อหมู. ... อย่ากินเบคอนดิบ
คุณสามารถกินฮอทดอกดิบๆ ดิบๆ ได้ไหม?
ความเชื่อที่ 7: ฮอทดอกปรุงสำเร็จแล้ว ดังนั้น กินดิบๆก็ได้. ความจริง: ที่จริงแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นฮอทดอกเสมอจนกว่ามันจะร้อน อาหารพร้อมรับประทานบางชนิด เช่น ฮอทดอก อาจเกิดการปนเปื้อนด้วย Listeria monocytogenes หลังจากที่ผ่านกรรมวิธีและบรรจุหีบห่อที่โรงงานแล้ว
สุนัขร้อนตัวใดที่มีสุขภาพดีที่สุด?
เหล่านี้เป็นฮอทดอกที่ดีต่อสุขภาพและไม่แข็งแรงที่สุด
- เนื้อผสม: ดีต่อสุขภาพที่สุด: Oscar Mayer Classic Uncured Wieners ...
- เนื้อสัตว์ผสม: ไม่ดีต่อสุขภาพ: เนื้อวัวกะเหรี่ยงและฮอทดอกหมู ...
- ตุรกี: สุขภาพดีที่สุด: Applegate Naturals Turkey Hot Dog ...
- ตุรกี: สุขภาพดีที่สุด: Oscar Mayer Turkey Uncured Franks ...
- ตุรกี: ไม่แข็งแรง: Ball Park Turkey Franks
ฮอทดอกที่ไม่ได้รับการรักษานั้นไม่ดีหรือไม่?
ใช่, ฮอทดอกก็แย่ได้และรวดเร็วกว่าที่คุณคาดไว้ เมื่อเปิดแล้ว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ แต่เมื่อเปิดแล้ว ควรบริโภคให้หมดภายในหนึ่งสัปดาห์ ฮอทดอกยังให้สภาพแวดล้อมที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เรียกว่า Listeria monocytogenes ซึ่งอาจทำให้เกิดการเจ็บป่วยที่รุนแรงได้
เนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านการอบจะอยู่ได้นานแค่ไหน?
ปลอดภัยที่อุณหภูมิตู้เย็นเนื่องจากถูกเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ (ไม่มีออกซิเจน) และไนเตรตที่อยู่ในอาหาร ใช่ โดยทั่วไป นานถึง 60 วัน ตราบใดตราประทับนั้นไม่หัก
kielbasa ที่ไม่ได้รับการรักษาคืออะไร?
การบ่มหมายถึง วิธีการถนอมและปรุงเนื้อแบบต่างๆโดยทั่วไปจะเกิดจากการผสมเกลือ น้ำตาล และไนเตรต เนื่องจากไม่ผ่านการบ่ม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงมีการเปลี่ยนสีเล็กน้อยตรงกลางเนื้อ ...
มันหมายความว่าอย่างไรเมื่อฮอทดอกไม่ได้รับการรักษา?
ปรากฎว่าเนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านการบ่มส่วนใหญ่ยังคงมีอยู่ ไนเตรต/ไนไตรต์ในนั้น-มาจากแหล่งธรรมชาติเช่นผงขึ้นฉ่าย มีการระบุว่า "ไม่ผ่านการบ่ม" และ "ไม่มีไนเตรตหรือไนไตรต์เพิ่ม" เพราะนั่นคือสิ่งที่กฎหมายการติดฉลากของ USDA กำหนดเมื่อใช้ไนเตรต/ไนไตรต์ที่มาจากธรรมชาติ