โซล (ปลา) - Wikipedia
เช่น halibut หรือ flounder ก็เหมือนกัน ... --แม้แต่ปลาทั้งตัวก็ควร กลิ่นสะอาดไม่คาว.จะเกิดอะไรขึ้นถ้าปลาดุกมีกลิ่นคาว?
กฎข้อแรกก็คือถ้าปลามีกลิ่น "คาว" แล้ว มันไม่สด. ปลาคุณภาพดีมีกลิ่นอายของทะเล เนื้อปลาและสเต็กควรมีสีสดใสและไม่ทำให้สีซีดหรือแห้ง เมื่อซื้อฮาลิบัตสดหรือละลายจากเคาน์เตอร์อาหารทะเล ให้ตาและจมูกของคุณเป็นตัวตัดสิน
คุณจะบอกได้อย่างไรว่าปลาเฮลิบัตไม่ดี?
วิธีที่ดีที่สุดคือการดมกลิ่นและดูที่ปลาชนิดหนึ่ง: สัญญาณของปลาชนิดหนึ่งที่ไม่ดีคือa กลิ่นเปรี้ยว สีหม่น เนื้อเยิ้มๆ; ทิ้งปลาเฮลิบัตที่มีกลิ่นหรือลักษณะภายนอก
กินปลาที่มีกลิ่นคาวดีไหม?
กลิ่น "คาว" เริ่มเกิดขึ้นในปลาทันทีหลังจากที่จับและฆ่าได้ เนื่องจากแบคทีเรียบนพื้นผิวจะย่อยสลายสารประกอบไตรเมทิลลามีนออกไซด์ให้เป็นไตรเมทิลลามีนที่มีกลิ่นเหม็น ตราบใดที่เนื้อยังเต่งตึงและหนังเป็นมันเงามากกว่าเมือก ปลาตัวนี้ ก็ยังดีที่จะทำกิน.
กลิ่นที่ยอมรับได้สำหรับปลาสดคืออะไร?
ปลาสดและกุ้ง
ปลาควรได้กลิ่น สดนุ่ม ไม่คาว เปรี้ยวหรือคล้ายแอมโมเนีย. ตาของปลาควรจะใสและเป็นมันเงา ปลาทั้งตัวควรมีเนื้อแน่นและเหงือกแดงไม่มีกลิ่น
วิธีลดกลิ่นคาว? วิธีใดมีประสิทธิภาพมากที่สุด? มาหาคำตอบกันจากการทดลอง
ปลาสดควรมีกลิ่นแรงหรือไม่?
ถ้าเคยจับปลาสดๆจะรู้ว่า ไม่มีกลิ่นฉุนเป็นพิเศษอาจเป็นกลิ่นอายของมหาสมุทรหรือน้ำในทะเลสาบ ... ผลที่ตามมาก็คือ เนื้อของพวกมันจะอ่อนลง และไม่ "คาว" เท่ากับปลาทะเล อย่างไรก็ตาม บางครั้งปลาน้ำจืดอาจได้รับกลิ่น "โคลน" ที่ไม่พึงประสงค์
ปลามีกลิ่นเหม็นหมายความว่าไม่ดี?
กลิ่นสำหรับ กลิ่นคาวฉุน.
ปลาทั้งหมด—ดิบหรือปรุง—มีกลิ่นเหมือนปลา อย่างไรก็ตาม ปลาแช่เย็นที่เริ่มเน่าจะมีกลิ่นคาวมากขึ้น ... ในขณะที่ปลายังคงเน่าเสีย กลิ่นของปลาที่ฉุนจะรุนแรงขึ้นเรื่อยๆ ทางที่ดีควรทิ้งปลาทันทีที่เริ่มมีกลิ่น “ดับ”
ปลาอะไรเหม็นน้อยที่สุด?
1. Arctic Char คล้ายกับปลาแซลมอนมาก แต่มีรสอ่อนกว่ามาก เนื่องจากมีความมันน้อยกว่าปลาแซลมอน จึงมีน้ำหนักเบาและมีสีครีมกว่า (และไม่ทำให้ห้องครัวของคุณเหม็นเมื่อคุณทำอาหาร) 2.
อะไรคือสัญญาณว่าปลาไม่ดี?
อาการทั่วไปของปลาดีๆ ที่นิสัยเสียคือ ลื่นเนื้อน้ำนม (รองเท้าแตะเคลือบหนา)และมีกลิ่นคาว นี้เป็นเรื่องยากเนื่องจากปลาเป็นเมือกและมีกลิ่นเหม็นโดยธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม สัญญาณเหล่านี้จะถูกเน้นมากขึ้นเมื่อปลาเสีย เนื้อสดควรส่องแสงเหมือนเพิ่งโผล่ขึ้นมาจากน้ำ
ทำไมแฟนมีกลิ่นคาว?
เช่น กลิ่นเหม็นหรือคาวรุนแรง อาจเป็นสัญญาณของการติดเชื้อหรือโรคติดต่อทางเพศสัมพันธ์. พบแพทย์หากการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เกิดขึ้น บางสิ่งสามารถเปลี่ยนกลิ่นของน้ำอสุจิได้ เช่น เมื่อผสมกับปัสสาวะ
ปลาชนิดหนึ่งอยู่ในตู้เย็นนานแค่ไหน?
Fresh Halibut จะเก็บไว้ในตู้เย็นของคุณสำหรับ 2-3 วัน. เพื่อยืดอายุการเก็บของ Halibut ของคุณ ให้แช่แข็งไว้—จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของคุณเป็นเวลาหกเดือน
ปลาเฮลิบัตปิดผนึกสูญญากาศอยู่ได้นานแค่ไหน?
เมื่อเก็บรักษาด้วยเครื่องซีลสูญญากาศ FoodSaver® GameSaver® ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาเฮลิบัต ปลาเทราท์ และปลาเก๋าจะคงอยู่ได้ทุกที่ ระหว่างหนึ่งปีถึงหนึ่งปีครึ่งในขณะที่กุ้งอาจอยู่ได้นานถึงสองปี
ปลาชนิดหนึ่งแช่แข็งดีเท่าสดหรือไม่?
ข้อดีของปลาแช่แข็ง
การแช่แข็งจะช่วยยืดฤดูกาลของปลาบางชนิด ดังนั้นในฤดูหนาวเมื่อคุณมีความทะเยอทะยาน เช่น ปลาแซลมอนป่าหรือปลาเฮลิบัต การซื้อแบบแช่แข็งก็ดีพอๆ กับการซื้อแบบสดในฤดูร้อนเมื่ออยู่ในฤดูกาลจริงๆ
ปลาชนิดหนึ่งมีรสชาติคาวหรือไม่?
เหตุผลหลักประการหนึ่งที่ปลาชนิดหนึ่งเป็นปลาที่นิยมคือเพราะมันไม่มีสิ่งที่คนคิดว่าเป็นรส “คาว”—แต่ปลาฮาลิบัตกลับเป็น ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อที่มีรสอ่อนหวาน.
ทำยังไงไม่ให้ปลาดมกลิ่น?
วิธีลดกลิ่นปลาเมื่อคุณปรุงอาหาร:
- หายไปกับน้ำส้มสายชู มิทช์บอกเราว่าเมื่อทอดปลา เขาทิ้งชามน้ำส้มสายชูขนาดเล็กไว้ข้างๆ เตา มันจะดูดซับกลิ่นและทำให้ห้องมีกลิ่นหอมสะอาดและสดชื่น ...
- ปรุงมันกลางแจ้ง
ปลาเทราท์มีกลิ่นคาวหรือไม่?
เรนโบว์เทราต์มักจะมีรสอ่อนมาก ...หากมีรสคาวหรือกลิ่นคาว มีแนวโน้มว่าปลาจะหมดแล้ว. เรนโบว์เทราต์มีลักษณะและรสชาติคล้ายกับปลาแซลมอน ปลามีความคล้ายคลึงกันมากและสามารถจับได้ในน่านน้ำเดียวกัน
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินปลาแก่?
โรคอาหารเป็นพิษที่คุณจะได้รับจากการรับประทานปลามีอยู่ 2 ประเภท พวกเขาคือ พิษต่อตับ และพิษสคอมบรอยด์ อาการพิษจาก Ciguatera ได้แก่ ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน และท้องร่วง อาการต่างๆ อาจลุกลามไปถึงปวดศีรษะ ปวดกล้ามเนื้อ และคัน แสบ หรือชาที่ผิวหนัง
ปลาค็อดมีไว้เพื่อให้มีกลิ่นคาวหรือไม่?
หากคุณไม่มีคนขายปลาที่เก่งกาจหรือจับปลาด้วยตัวเอง ปลาค็อดอายุหนึ่งสัปดาห์ที่คุณซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตมักจะมีกลิ่นเหม็น ... ปลาควรมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ไม่คาว เปรี้ยว หรือคล้ายแอมโมเนีย. ตาควรโปร่งและนูนเล็กน้อย
ทำไมปลาแช่แข็งถึงมีกลิ่นคาว?
รสปลา”คาว"เมื่อไม่ได้รับการจัดการอย่างถูกต้อง ... น้ำผลไม้จากปลาดิบสามารถถ่ายโอนแบคทีเรียไปยังปลาที่ปรุงสุกหรือพร้อมรับประทานได้ สำหรับอาหารทะเลแช่แข็งให้มองหาผลึกน้ำแข็งหรือน้ำแข็งซึ่งเป็นสัญญาณว่าปลา ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหรือละลายและแช่เย็น
ปลาอะไรที่แย่ที่สุดที่จะกิน?
ต่อไปนี้คือตัวอย่างบางส่วนของปลาที่แย่ที่สุดที่จะกิน หรือสายพันธุ์ที่คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงเนื่องจากคำแนะนำในการบริโภคหรือวิธีการตกปลาที่ไม่ยั่งยืน:
- ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน.
- ปลากะพงชิลี.
- ฉลาม.
- คิงแมคเคอเรล.
- ปลาไทล์ฟิช.
ทำไมคุณไม่ควรกินปลานิล?
ปลานิลเต็มไปด้วย กรดไขมันโอเมก้า 6ซึ่งเรากินมากเกินไปในสังคมสมัยใหม่ของเรา โอเมก้า 6 ที่มากเกินไปสามารถทำให้เกิดการอักเสบรุนแรงขึ้นได้มากจนทำให้เบคอนดูมีสุขภาพดี การอักเสบสามารถนำไปสู่โรคหัวใจและทำให้อาการรุนแรงขึ้นสำหรับผู้ที่เป็นโรคหอบหืดและโรคข้ออักเสบ
ปลาสี่ตัวที่ไม่ควรกินมีอะไรบ้าง?
ทำรายการ “ไม่กิน” คือ ปลาทู ปลาฉลาม ปลานาก และปลาไทล์. คำแนะนำสำหรับปลาทั้งหมดเนื่องจากระดับปรอทที่เพิ่มขึ้นควรได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับประชากรกลุ่มเปราะบาง เช่น เด็กเล็ก สตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตร และผู้สูงอายุ
การแช่ปลาในนมจะทำให้รสคาวหายไปหรือไม่?
เราพบวิธีง่ายๆ ในการกำจัดกลิ่น: แช่ปลาหรือเนื้อหอยในนมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและซับให้แห้ง เคซีนในนมจับกับ TMA และเมื่อระบายออกก็จะใช้เวลา ตัวการที่ทำให้เกิดกลิ่นคาวด้วย. ผลที่ได้คืออาหารทะเลที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่สะอาด
ทำไมวันหลังกินถึงมีกลิ่นปลา?
กลิ่นตัวหลังกินอาหารทะเลโดยทั่วไป ที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของการเผาผลาญ. ผู้ที่มีไตรเมทิลอะมินูเรียจะมีกลิ่นคาวหลังจากบริโภคอาหารทะเล เนื่องจากไม่สามารถทำลายสารเคมีไตรเมทิลลามีนที่พบในอาหารทะเลตามธรรมชาติ กลิ่นจะปรากฏขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมง