Phyllo และพัฟเพสตรี้เหมือนกันหรือไม่?

แน่นอนว่าทั้งสองแบบมีหลายชั้น (ต่างจากปาเต้บรีเซ่แบบดั้งเดิมที่เราใช้ในสูตรต่างๆ มากมาย) แต่ พัฟเพสตรี้กับฟิลโลใช้แทนกันไม่ได้. ... หากคุณเปรียบเทียบทั้งสอง phyllo จะดูเหมือนมัดกระดาษทิชชู่ในขณะที่ขนมพัฟจะดูหนากว่ามาก เหมือนแป้งขนมทั่วไป

คุณสามารถทดแทน phyllo สำหรับขนมพัฟได้หรือไม่?

เนื่องจากความหนา ส่วนผสม และวิธีทำต่างกันมาก คุณไม่ควรเปลี่ยนแป้ง phyllo เป็นขนมพัฟ หรือในทางกลับกัน พวกเขาเป็นขนมอบที่แตกต่างกันมากซึ่งมีพื้นผิวที่แตกต่างกัน และสูตรจะออกมาดีที่สุดหากคุณใช้สูตรที่ถูกต้อง

พัฟเพสตรี้ต่างจาก Phyllo อย่างไร?

Phyllo หรือ filo แป้งเป็นลูกพี่ลูกน้องชาวกรีกของพัฟเพสตรี้ ทั้งคู่ขึ้นชื่อในเรื่องชั้นแป้ง ในขณะที่ทำขนมพัฟโดยผสมเนยลงในแป้ง แป้งไฟลโล แทบไม่มีไขมันเลย—ที่เติมเข้าไปก่อนอบ แป้ง Phyllo ไม่พองเมื่ออบ – มันกรอบ

ใช้อะไรแทนแป้งพัฟได้บ้างคะ?

จำสูตรของคุณไว้เสมอเมื่อเลือกขนมพัฟแทน เนื่องจากสารทดแทนแต่ละชนิดมีจุดแข็งและจุดอ่อนต่างกัน

• แป้งโรลเย็นสไตล์ครัวซองต์ ...
• แป้งฟิลโล. ...
• แป้งบิสกิต. ...
• แป้งพาย.

มีทางเลือกเพื่อสุขภาพแทนขนมพัฟหรือไม่?

Filo - ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

ขนมอบแบบสั้นซึ่งมีไขมันน้อยที่สุดในขนมอบทั่วไป มีเนยประมาณ 250 กรัมในปริมาณที่จะใช้สำหรับพายขนาดใหญ่หรือคีช ตามแปดเสิร์ฟนั่นคือไขมันมากกว่า 30 กรัมต่อคนจากขนมเพียงอย่างเดียว!

CRISPY & FLAKY Phyllo Goulash - Baklava แต่ทำให้มันเผ็ด

ใช้แป้งชอร์ตครัสแทนแป้งพัฟได้ไหม

โดยทั่วไปแล้วแป้งพัฟสามารถอธิบายได้ว่ามีลักษณะเป็นขุย บางเบา และเป็นเนย เหมาะสำหรับพายและขนมอบ ในขณะที่ขนมชนิดร่วนมีเนื้อร่วนคล้ายบิสกิตซึ่งเหมาะสำหรับกรณีทาร์ตหรือคีช ... เมื่อทำพาย พ่อครัวหลายคนใช้ชอร์ตครัสที่ด้านล่างและพัฟเพสตรี้สำหรับฝา

พัฟเพสตรี้หรือขนมฟิโล อันไหนดีกว่ากัน?

ผู้ชนะ: ฟิโลเพสตรี้

Edmonds Flaky Puff Pastry คล้ายกับขนมที่ทำเป็นขุยแบบโฮมเมด ซึ่งมีทั้งไขมันรวมและไขมันอิ่มตัวสูง เวอร์ชันลดไขมันมีปริมาณไขมันและไขมันอิ่มตัวเพียงครึ่งเดียว แต่ filo มีไขมันอิ่มตัวเพียงเล็กน้อย เหลือที่ว่างสำหรับไขมันอิ่มตัวบางส่วนในมื้ออาหารที่เหลือของคุณ

Trader Joe's ขายแป้ง phyllo หรือไม่?

Phyllo แป้งมาและไปตามฤดูกาลในช่องแช่แข็งที่ Trader Joe's. ... แป้งฟิลโลบางกรอบกรุบกรอบ สอดไส้วอลนัทสับหวานแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง – ยำ!

ฉันควรใช้แป้ง Phyllo กี่แผ่น?

การเตรียมการส่วนใหญ่ใช้ 5 แผ่นขึ้นไปซ้อนกัน ด้วยกัน. แผ่นเหล่านี้สามารถกลายเป็นเหนียวได้หากชื้นเกินไปหรือเปราะถ้าแห้งเกินไป

แป้งพัฟซื้อที่ไหนคะ?

หากคุณกำลังมองหาขนมพัฟ ให้ไปที่ ทางเดินแช่แข็งของร้านขายของชำและตรวจสอบส่วนของหวานก่อน. มองไปรอบๆ พายแช่แข็งและขนมอบ

Walmart มีแป้ง phyllo หรือไม่?

เอเธนส์ Phyllo Dough 1lb 454g - Walmart.com.

แป้งพัฟและแป้งพัฟหยาบต่างกันอย่างไร?

ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างแป้งพัฟแบบหยาบ (หรือที่เรียกว่าแป้งพัฟ) กับขนมพัฟแบบคลาสสิกก็คือ แบบหยาบๆ ให้แบ่งเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนผสมกับแป้งแทนที่จะนำมารวมกันเป็นเนยแผ่นใหญ่แผ่นเดียว

คุณสามารถแปรงขนม filo ด้วยน้ำมันมะกอกได้หรือไม่?

ทาถาดอบด้วยน้ำมันมะกอกและทาแป้ง phyllo หนึ่งแผ่นลงไป จุ่มแปรงขนมลงในน้ำมันมะกอกแล้วหยดลงบนแผ่นแป้ง phyllo โดยไม่ให้แปรงสัมผัสกับ phyllo โดยตรง

ฉันควรใช้แป้งฟีโลกี่ชั้น?

ขนมต้องนั่งทับด้านข้าง 3. ทาเนยบนแผ่นแป้งอีกแผ่นแล้วใส่ลงในพิมพ์ที่ 90° ถึงแผ่นแรก ทำซ้ำเพื่อให้มี 3 หรือ 4 ชั้นใน ดีบุก.

คุณป้องกันไม่ให้ขนม filo เปียกได้อย่างไร?

ทาขอบของขนมเบา ๆ ด้วย egg wash เพื่ออบและปิดขอบ อย่าใช้ไมโครเวฟ phyllo ขนมอบและพายเพราะจะทำให้พวกเขาปวกเปียกและเปียก แช่แข็งรูปร่าง Phyllo อบและเย็น, ห่อในภาชนะสุญญากาศได้นานถึงหนึ่งเดือนหรือจนกว่าจะพร้อมใช้งาน

Whole Foods ขายแป้ง filo หรือไม่?

แป้งออร์แกนิคฟิลโล 16 ออนซ์ ที่ Whole Foods Market

Costco มี baklava หรือไม่?

ตามแฟชั่นของ Costco อย่างแท้จริง กล่องของ Costco baklava นี้มีขนาดใหญ่และมีราคาที่เหมาะสม คุณได้รับ ประมาณ 40 ชิ้นโดยมีน้ำหนักมากกว่าหนึ่งปอนด์ครึ่งในราคา 8.99 ดอลลาร์

แป้ง Phyllo ในร้านขายของชำอยู่ที่ไหน

ตรวจสอบกรณีอาหารแช่แข็งของร้านค้าที่คุณซื้อของชำในปัจจุบัน Phyllo มักจะตั้งอยู่ ใกล้แป้งพายและแป้งพัฟในกล่องสี่เหลี่ยมแคบๆ หากร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณไม่มีสต็อก phyllo ร้านค้าเครือข่ายขนาดใหญ่ เช่น Kroger และ Wal-Mart ก็มักจะทำ

ขนมสำหรับคุณเป็นอย่างไร?

ขนมอบ คุกกี้ ส่วนใหญ่ และเค้กจะไม่ดีต่อสุขภาพถ้ากินมากเกินไป. ผลิตภัณฑ์ที่บรรจุหีบห่อมักทำด้วยน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ แป้งสาลีกลั่น และไขมันเพิ่ม บางครั้งก็เพิ่มการช็อตเทนนิ่งซึ่งอาจมีไขมันทรานส์ที่ไม่แข็งแรงสูง

ขนมใดมีแคลอรีน้อยที่สุด?

Filo เป็นตัวเลือกแคลอรี่ต่ำสุดด้วย และใช้งานง่าย คุณสามารถซื้อแบบสดหรือแช่แข็งได้ (ละลายน้ำแข็งก่อนหากแช่แข็ง)

ขนมพัฟไม่ดีต่อสุขภาพหรือไม่?

เลือกขนมที่ใช่...

แป้งพัฟและแป้งชนิด Shortcrust ประมาณหนึ่งในสามเป็นไขมัน และหากทำด้วยเนยหรือน้ำมันปาล์ม ก็จะมีไขมันอิ่มตัวมากกว่าที่ทำด้วยไขมันไม่อิ่มตัว เช่น แป้งทานตะวัน ขนมอบเหล่านี้เป็นขนมอบที่เรามักใช้กันมากที่สุด แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองเก็บไว้ทาน

คุณอบขนมพัฟก่อนเติมหรือไม่?

เปิดเตาอบก่อนอบอย่างน้อย 15-20 นาทีทุกครั้งเพราะแป้งพัฟขึ้นอยู่กับความร้อนในการขึ้นและพัฟ หากคุณกำลังทำทาร์ตหรือพัฟเพสตรี้ ให้วางบนแผ่นอบก่อนที่จะเพิ่มท็อปปิ้งหรือไส้ ...

พัฟเพสตรี้ใช้เป็นแป้งด้านล่างได้ไหม

คุณสามารถไปเส้นทางนี้ได้ แต่คุณสามารถใช้ a . ได้อย่างแน่นอน แป้งพัฟสำหรับด้านล่าง ชั้น. คุณจะต้องใช้ไม้นวดแป้งเพื่อยืดแป้งให้พอดีกับจานพายและปิดด้านข้าง

ทำไมขนมชนิดร่วนจึงใช้สำหรับฐานของพายเนื้อแทนขนมพัฟ?

ใช้แป้งชอร์ตครัสทารองพื้น ทำให้ง่ายต่อการจัดการโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานพายทีละชิ้น ฐานไม่จำเป็นสำหรับพายขนาดใหญ่ แต่จะเพิ่มอัตราส่วนที่ดีของขนมต่อการเติม ด้านบนทำมาจากแป้งพัฟทาเนยซึ่งมีน้ำหนักเบาและกรอบและจะลอยขึ้นในเตาอบ

ใช้นมแทนไข่ทาแป้งได้มั้ยคะ?

สำหรับแป้งที่กรอบและมีลักษณะเป็นพายแบบคลาสสิก ใช้แต่นม. บิสกิตและโรลจำนวนมากทาด้วยนมหรือบัตเตอร์มิลค์เพื่อให้สัมผัสสุดท้าย เพื่อความเงางามมากกว่าการล้างด้วยนมทั้งหมดเล็กน้อย แต่ไม่มากเท่ากับการล้างไข่ ให้ใช้ครีมหนักหรือครึ่งและครึ่ง