คุณสามารถแช่แข็งกุ้งสดโดยเปิดหัวได้นานแค่ไหน?
จัดเก็บอย่างเหมาะสมจะรักษาคุณภาพที่ดีที่สุดสำหรับ ประมาณ 3 ถึง 6 เดือนแต่จะยังคงปลอดภัยต่อจากนี้ไป เวลาแช่แข็งที่แสดงไว้สำหรับคุณภาพที่ดีที่สุดเท่านั้น - กุ้งที่ถูกแช่แข็งอย่างต่อเนื่องที่อุณหภูมิ 0 องศาฟาเรนไฮต์จะปลอดภัยอย่างไม่มีกำหนด
ฉันจะแช่แข็งกุ้งได้อย่างไร
วิธีการแช่แข็งกุ้งดิบ
- นำหัวออก ล้างสักครู่ แล้วบรรจุกุ้งในภาชนะแข็ง เช่น อ่างโยเกิร์ต
- บรรจุอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกันน้อยที่สุด เว้นที่ว่างไว้ด้านบนหนึ่งนิ้ว ...
- แช่แข็ง
จะดีกว่าถ้าจะปรุงกุ้งโดยเปิดหรือปิดหัว?
เชฟส่วนใหญ่ยอมรับว่าการปรุงกุ้งด้วย หัวและเปลือกหอยบนถึงแม้ว่าการปอกจะน่ารำคาญ แต่ก็ทำให้กุ้งมีรสชาติและรสชาติมากขึ้น หากต้องการ ให้ผ่ากุ้งออกก่อนที่จะใส่ลงในหม้อเพื่อทำอาหาร ต้มกุ้งจนเริ่มลอยอยู่บนน้ำ
คุณสามารถแช่แข็งกุ้งได้หรือไม่?
กุ้งแช่แข็งสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานถึง 6 เดือนในแต่ละครั้ง เมื่อครบ 3 เดือน ให้ลองใช้กุ้งโดยเร็วที่สุด ตราบใดที่กุ้งยังคงแช่แข็ง ในทางเทคนิคแล้วจะไม่หมดอายุ แต่อาจทำให้ช่องแช่แข็งไหม้ได้
วิธีการแช่แข็งกุ้งสดที่จับได้
คุณสามารถเก็บกุ้งในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน?
เมื่อคุณมีกุ้งของคุณอยู่ในถุงหรือภาชนะแช่แข็ง คุณสามารถเก็บกุ้งไว้ในช่องแช่แข็งได้เลย คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งสำหรับ นานถึงหกเดือนซึ่งทำให้มีเวลาเหลือเฟือที่จะไปกิน
สิ่งที่เป็นสีขาวบนกุ้งแช่แข็งคืออะไร?
การเผาไหม้ของช่องแช่แข็ง, ในบางกรณี
หากกุ้งของคุณมีเปลือกและมีจุดสีขาวบนตัวเนื้อ เป็นไปได้มากว่าช่องแช่แข็งจะไหม้ กรณีนี้เกิดขึ้นกับกุ้งที่อยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานานมาก (เช่น นานกว่า 6 เดือน) และโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากกุ้งละลายก่อนเข้าช่องแช่แข็งเล็กน้อย
เส้นเลือดดำในขี้กุ้งหรือเปล่า?
เส้นสีดำที่ไหลตามหลังกุ้งคือ ลำไส้ของมัน. ในตำราอาหารทะเลของแคลิฟอร์เนีย ผู้เขียน (Cronin, Harlow & Johnson) กล่าวว่า: "ตำราอาหารหลายเล่มยืนยันว่ากุ้งควรถูกออกแบบ
ทำไมกุ้งของฉันถึงมีรสชาติเหมือนยาง?
กุ้งที่สุกเกินไปจะมีลักษณะเหนียวหรือเป็นยาง หากคุณปรุงไม่สุก คุณจะเสี่ยงต่อการเป็นกุ้งที่ลื่นไหลซึ่งอาจเป็นอันตรายได้ในบางสถานการณ์ แต่กุ้ง ทำอาหารเร็วมากดังนั้นจึงมีเส้นบางๆ ระหว่างอาหารปรุงสุกไม่ดีกับปรุงอย่างเหมาะสม และเราพร้อมจะดูแลให้คุณไม่มองข้ามเส้นนั้น
ทำไมคุณไม่ควรกินกุ้ง?
ความกังวลที่อาจเกิดขึ้นประการหนึ่งคือ มีโคเลสเตอรอลสูงใน กุ้ง. ผู้เชี่ยวชาญเคยกล่าวไว้ว่าการรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงมากเกินไปส่งผลเสียต่อหัวใจ แต่การวิจัยสมัยใหม่แสดงให้เห็นว่าไขมันอิ่มตัวในอาหารของคุณนั้นทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายของคุณเพิ่มขึ้น ไม่จำเป็นต้องเป็นปริมาณคอเลสเตอรอลในอาหารของคุณ
กุ้งควรแช่แข็งในน้ำหรือไม่?
เพื่อแช่แข็งกุ้ง คลุมด้วยน้ำแข็งโดยปล่อยให้ headspace เพียงพอในภาชนะเพื่อให้น้ำขยายตัวเมื่อแช่แข็ง ... ใช้ภาชนะขนาดเล็กหรือขนาดกลางเพื่อให้กุ้งแข็งตัวเร็วขึ้น หลีกเลี่ยงการใช้ถุงแช่แข็ง เพราะหางกุ้งอาจเจาะทะลุ ทำให้เกิดการรั่วไหลได้
กุ้งอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
กุ้งมักจะอยู่ได้นาน 3-4 วัน ในตู้เย็นเมื่อปรุงและจัดเก็บอย่างเหมาะสม ในขณะที่อาจอยู่ได้นาน 10-12 เดือนเมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หากคุณมีกุ้งเหลือใช้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารแสนอร่อยของเรา และรับประทานอาหารทะเลรสเลิศได้ในทุกรูปแบบ!
คุณละลายกุ้งแช่แข็งได้อย่างไร?
ในการเริ่มต้น ให้นำถุงกุ้งที่ยังไม่เปิดออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางลงในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น อย่าใช้น้ำร้อนเพราะจะทำให้กุ้งสุกภายในถุง (แหยะ) ใช้จานหรือของหนักอื่น ๆ จับกระเป๋าไว้ แล้วปล่อยให้ละลาย แช่น้ำจนสุด เป็นเวลา 45 นาที.
ทำไมกุ้งของฉันถึงมีกลิ่นคาว?
กุ้งดิบของคุณไม่ควรมีกลิ่นแรงหรือได้กลิ่นเกลือเล็กน้อย หากมีกลิ่น "คาว" แรง คุณก็ควรมองข้ามมันไป ถ้ามีกลิ่นแอมโมเนียหรือสารฟอกขาว ให้โยนทิ้งเสีย นั่นเป็นสัญญาณว่า มีแบคทีเรียขึ้นบนตัวพวกมัน.
กุ้งแช่แข็งเสียหรือไม่?
กุ้งคุณภาพดีจะถูกแช่แข็งแฟลชทันทีหลังจากจับได้ เพื่อรักษารสชาติและเนื้อสัมผัส กุ้งแช่แข็งสามารถและไม่เสียโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณซื้อบางอย่างที่อาจเคยแช่แข็งมาก่อน ละลายโดยเคาน์เตอร์ปลาแล้วแช่แข็งอีกครั้งเมื่อคุณนำกลับบ้าน
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินกุ้งแก่?
อาการอัมพาตพิษจากหอย
ท้องเสีย. อาการปวดท้อง. อาการชาที่ริมฝีปาก ลิ้น และปลายนิ้ว.
คุณจะแก้ไขกุ้งยางได้อย่างไร?
ผสม แป้งข้าวโพด ไข่ขาว เบกกิ้งโซดา และไวน์ข้าวในปริมาณเท่าๆ กัน ในชามผสม แช่กุ้งในน้ำดอง หมักกุ้งในตู้เย็นเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที ล้างกุ้ง ด้านนอกควรทึบแสงเล็กน้อย แต่โปร่งแสงตลอด
ทำอย่างไรให้กุ้งยางน้อย?
คุณสามารถปรุงกุ้งโดยใช้ไฟอ่อนๆ ได้เป็นเวลานาน แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เราชอบ ผัดหรือผัดกุ้งด้วยไฟแรง. ให้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด ชุ่มฉ่ำและนุ่ม ไม่เหนียวเหนอะหนะ
ทำอย่างไรไม่ให้กุ้งแช่แข็งเปียก?
วิธีที่ดีที่สุดถัดไปคือการปิดผนึกไว้ ใส่ถุง Ziploc ให้แน่นโดยกดอากาศทั้งหมด จากนั้นเปิดน้ำเย็นใส่ถุงเป็นเวลา 5-10 นาที. อย่าใช้น้ำอุ่นหรือน้ำร้อน และอย่าใช้น้ำราดโดยไม่มีถุง มิฉะนั้นกุ้งจะดูดน้ำและเปียก
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่สร้างกุ้ง?
* คุณไม่สามารถกินกุ้งที่ยังไม่ได้ผ่า ถ้าคุณจะกินกุ้งดิบ เส้นเลือดดำบางๆ” ที่ไหลผ่านเข้าไปอาจก่อให้เกิดอันตรายได้ นั่นคือลำไส้ของกุ้ง ซึ่งก็เหมือนกับลำไส้อื่นๆ ที่มีแบคทีเรียจำนวนมาก แต่การต้มกุ้งฆ่าเชื้อราได้
กินขี้กุ้งดีไหม?
เส้นเลือดดำเป็นเมือกที่อยู่ใต้เนื้อกุ้งนั้นแท้จริงแล้วเป็นทางเดินอาหารของกุ้ง บางครั้งก็มองเห็นได้ง่ายและบางครั้งก็แทบจะมองไม่เห็น ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์หากบริโภคและเหตุผลในการกำจัดทางเดินอาหารนั้นขึ้นอยู่กับความสวยงามเป็นหลัก
คุณจำเป็นต้อง devein กุ้งจริงๆหรือ?
การตัดสินใจผ่ากุ้งนั้นโดยพื้นฐานแล้ว เรื่องของความชอบส่วนตัวและความสวยงามไม่ถูกสุขอนามัยและเส้นเลือดไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์หากรับประทานเข้าไป ... พ่อครัวส่วนใหญ่จะไม่รบกวนการวางกุ้งขนาดกลางหรือเล็ก เว้นแต่จะดูสกปรกเป็นพิเศษ
กุ้งน้ำแข็งกัดกินได้ไหม?
มันคือ ปลอดภัยที่จะกินกุ้งเผาแช่แข็งโดยไม่ต้องกลัว ของอาหารเป็นพิษ เพียงแค่ใส่ในจานที่ควรใช้สตูว์เพื่อให้ความชุ่มชื้นอีกครั้งและทำให้มันน่ารับประทาน หรือใช้สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อปกปิดรสชาติที่ไหม้ของช่องแช่แข็ง
กุ้งบูดมีลักษณะอย่างไร?
สีกุ้ง
หากคุณกำลังซื้อกุ้งดิบ กุ้งควรเป็นสีขาวและโปร่งใสเล็กน้อย หากคุณกำลังจะซื้อกุ้งปรุงสุกควรเป็นสีชมพู หน้าตากุ้งไม่ดี เปลี่ยนสีและการเปลี่ยนสีนั้นอาจบ่งบอกว่าเนื้อเน่าเสีย นอกจากนี้ ให้มองหาว่าเปลือกมีสีเหลืองหรือเป็นเม็ดทรายหรือไม่
ราบนตัวกุ้งมีลักษณะอย่างไร?
หากเปลือกดูเหมือนไม่ติดกับร่างกายแล้วหรือมีจุดดำอยู่ แสดงว่าไม่ปลอดภัยที่จะรับประทาน กุ้งปรุงสุกจะเป็น สีขาวขุ่น มีสีชมพูและสีแดงด้วย หากสีซีดจาง เทา หรือขึ้นรา ให้โยนทิ้ง